ミルキーパン

『定番パン』 小黒 きみえ
NHK出版

を、買って、久々にパンを焼いた。
初心者でもわかりやすいように……
の、本で、とてもいいレシピが載ってると思う。
お勧めの本だ。
けど、初心者はどうかな？　できる？？
焼いたパンの保存方法と、保存可能期間が記載されているのも
なんとも親切で、嬉しいね。

パンを作るのは本当に久しぶりで。
少々まごついてしまった。大反省。
あれだけ頑張って習ったんだから、もっとたくさん作るべき。

また、この本では材料の計量をすべてはかりでやるため
ABCで習っていた自分には、ちょっと勝手が違った。
発酵のさせ方もちょっと違う。
でも、なんとかそこはABCでやったことを基に、やってしまう。
気になるところは、あとでアレンジすればいいのだ。
一回目からオーブンの時間が合うわけがないんだもん。
あと、この本は分量が多いから。
次回は２分の１量でやろうかと思っている。
うちのオーブンは天板が一枚しかないですから。

今回作ったのは「ミルキーパン」。
生クリームで作ったシンプルなパン。
フッカフカにできました。
焼き時間が合わず、焼き色がイマイチだった。
絶対再度挑戦すること！
写真はそのときね。

メロンパン＆あんパン

ついにマスタークラス最終章
メロンパン＆あんパン
を、作りました！　卒業おめでとう、自分！　(T_T)

薫があんパンの裏側を見て、「裏もカワイイ！」って言うと、
先生に 「親ばか（笑）」って。食物に、親ばか (~Q~) 素敵！

二年間、マスタークラスまで本当に薫と二人でコツコツ頑張った。
今日は、腱鞘炎にもめげずに、こねた。
これからも、腕を落とすことなく、工夫を重ねて、オリジナルパンを作っていきたいな。
そして、余裕ができたら、違うクラスにもまた通いたいね！

とりあえず、よく頑張りました。
 

←抹茶あん

←つぶあん



↓美しいメロンパン（笑）

ベリーベーグル & よもぎ蒸しパン

ベリーベーグル & よもぎ蒸しパン
を作りました！
ベーグルパンは作ってみたかった一品ですから、とてもワクワク！

ベリーベーグル
ブルーベリーが入った、もっちりしたベーグルパン。
食べごたえあり！

美しくリングを作るのがなかなか難しい。
均等な厚さ、丸み？、ってのがね。
茹でるのも、「素早く、素早く！」で、あわあわしました。

よもぎ蒸しパン
ほろほろっとした、お菓子の蒸しパンじゃなくて、
も少しもちっとした「パン」。
よもぎの香りがはる～♪って感じ。

蒸篭で蒸すのも、なかなか重くて。
甘納豆が入ってて、甘くて美味しいよん。

クロワッサン ＆ パン・オ・ショコラ

クロワッサン ＆ パン・オ・ショコラ
作ったよ。

お店で売ってるのみたいで
よいよね (^◇^)
自画自賛

なぜならば、4時間半かかりましたから！
軽く疲労困憊　目が泳いでましたから～（笑）
生徒も先生もね。飲まず喰わずだし。
折って伸ばして、また折って。伸ばして伸ばして、また冷やす……
体育会系パン作りの果て、焼き上がり！

でも、出来上がりは満足、美味しい！ きちんとサクサク、層になってるよ！
また家でも作ろう！ って気にはすぐにななれないけど。
職人さんを尊敬しました <(__)>

左が薫作のパン・オ・ショコラ
右がわしの。
なんとなく、仲良しパンで撮影してみた（笑）

クグロフ ＆ パネトーネ

今月のパンは
クグロフ


オーストリア
ポーランド


パネトーネ




イタリア

の醗酵菓子。
どちらもクリスマスにぴったり！

クグロフはチョコチップがでてきたりで、焦げた……(>_<)
均一に膨らまなかったし……~t(-_-)o0
今までで一番納得のいかないデキでした。ぢぐじょう。
味は美味しかったけどね。

パネトーネは意外にも生地がサッパリした塩味で
甘すぎず、「パン」だった。
とても気に入りました。
中に入れる具材でオリジナルができそう。
やはり甘栗からいきますか。

揚げパン＆カレーパン

マスタークラスのデビュー戦 （by 親方・（笑））は、
揚げパン＆カレーパン

初めは、知らない先生に、慣れない感じがしたけど、
手順も、見極めも、やったことのないパターンだし……。
でも、だんだんに馴染んで、にこやか～ (^◇^) に
和気藹々とレッスンを授けることができた。

揚げパンは「あきら巻き」がポイントね！
ねじねじ、よ！

揚げる作業もIHだと怖くない！
上手にできたよ。

そして、カレーパンのポイントは、包み方。
一心不乱に閉じて、爆発だけはしないようにすること。
卵をつけて、パン粉をつけて、こんがりキツネ色に揚げること。

ああ、なんてプロっぽい！
そして、美味しいの <(￣＾￣)>
授業数が少ないから、なかなか好きな日に予約が取れないのが
難点ですね～。

動物パン

初級・中級・上級と、頑張ってきました手作りパン。

最後のパンは「動物パン」！
・ゾウ2  ・ハリネズミ2  ・雪ウサギ1

本当はもっと凝ったのを考える予定でしたが
超忙しすぎて、考えられませんでした（笑）。

シュトーレン

クリスマスにピッタリの
シュトーレン。

成形も簡単だし、パウンドケーキのようでとても美味しい。
パンというより、ケーキかな？

ぜひともクリスマスに作って、株をあげたいもんだね！

オリジナルパン。

今日からパンの教室も上級！
頑張ったもんだ。

内緒だけど、来週土曜日には新しい電子レンジ・オーブンがくるぞ。
にゃはは。
だって、醗酵ができないんだもん、今の。
機能がついてるのにできないのって、よけい腹立つ(-"- )
だから、買ってやったぞ！
さらば年代モノよ。

今日のパンはオリジナルパン。
といってもゼロから考えるのではなく、
なんパターンからあるものから、組み合わせる。
私は「抹茶パン」に胡桃とアーモンドを入れてみました。
苦手な巻き巻きも、やってみたよ。
わはは～って感じだったけどいつの日か上手になてみせる、
的な、デブ蝶々になった（笑）。
せっかく緑の蝶だったのに。

でも、胡桃いっぱいで美味しいから、よし！